L'HISTOIRE​
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Rosa est la nouvelle création des frères Nadé, fondateurs de la Maison Mounicq, établie au sud de Bordeaux.
Leur idée : réinterpréte la liqueur de menthe, en s’inspirant du patrimoine viticole et de la technique des Maitres de chais du bordelais de « l’assemblage ».
Ils ont donc associé la menthe et la menthe poivrée, l’alcool de raisin, l’hysope et la rose, ceci permettant d’offrir fraicheur, rondeur et complexité à la liqueur. Elle est baptisée Rosa, en référence à la fleur qui entre dans sa composition ainsi qu’à la tradition vigneronne qui consiste à planter des rosiers en bout de rangs afin de veiller à la bonne santé de la vigne.
UNE DISTILLATION SOUS VIDE ATYPIQUE
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Pour rappel, la distillation est un procédé de séparation d'un mélange de substances liquides dont les températures d'ébullition sont différentes. Elle permet de séparer les constituants d'un mélange homogène. Autrement dit, la distillation est la succession d'une évaporation et d'une condensation.
Pour Botaurus, nous avons expérimenté la distillation sous vide avec l'expertise de Stéphane Allender, notre collaborateur pour ce nouveau Gin Avem.
Cette technique est utilisée pour séparer délicatement les composants d'un liquide, en diminuant leur point d'ébullition à l'aide du vide.
LE PROFIL AROMATIQUE
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Rosa est une liqueur de menthe qui se distingue, au nez, par de subtiles notes épicées. En bouche, ces nuances cèdent la place à une fraîcheur intense, soutenue par d'élégantes touches florales et citronnées. Au final, une douceur inattendue et onctueuse envahit agréablement le palais, ponctuée par une longueur finement pimentée. Ses essences de menthe et de menthe poivrée confèrent à Rosa, une harmonie givrée, tempérée par des arômes de rose.
Le résultat se traduit par beaucoup de gourmandise et de délicatesse, une invitation irrésistible à la dégustation.
Rosa se boit de préférence rafraîchie mais non glacée. Elle peut également se savourer allongée avec une eau gazeuse neutre ou associée à un tonic légèrement amer et peu sucré, préservant ainsi l'harmonie singulière de cette liqueur française.
